Croquetas de mejillones

Receta de croquetas de mejillones

Prepara estas croquetas a tus amigos y sólo recibirás felicitaciones. Buenísimas.

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¿Cómo hacer croquetas de mejillones?

1

Ponemos los mejillones a hervir en una cazuela con una pizca de agua y sal, y reservamos.

2

Aparte, ponemos aceite de oliva en una cazuela y pochamos la cebolla bien picadita. Picamos en cuadraditos pequeñitos el jamón serrano y lo añadimos a la cebolla. Picamos las gambas y lo añadimos también.

3

Retiramos el mejillón de las valvas, picamos los mejillones pequeñitos y los añadimos también. Rehogamos un poco y añadimos la harina con cuidado de que no se queme. Se añade toda la leche fría de golpe y se deja cocer hasta que espese, removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal si es necesario y, cuando la bechamel esté bien bien espesa, retiramos del fuego.

4

Metemos la masa en la nevera para que enfríe y endurezca (como mínimo 1 hora). La sacamos, le damos la forma que se quiera (redondas, cuadradas, rectangulares, ovaladas ...), se empanan pasándolas por huevo batido (al huevo añadiremos un chorritín de leche) y pan rallado, y se fríen.

Consejos del autor para hacer Croquetas de mejillones:

1

Estas croquetas pueden ser perfectamente congeladas y consumidas en el momento que más apetezca.

2

Si haces bolitas chuquititas, son un entrante muy gracioso que sorprenderá a todos.

Receta enviada por magui

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