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Croquetas de mejillones

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Receta deCroquetas de mejillones

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Receta enviada por magui
193 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Croquetas de mejillones

Prepara estas croquetas a tus amigos y sólo recibirás felicitaciones. Buenísimas.

Recetas de Especiales

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 30 Septiembre de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Croquetas de mejillones?

  • 1 kg. de mejillones frescos
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 400 ml. de leche
  • 80 gr. de aceite
  • 80 gr. de harina
  • 100 gr. de gambas
  • Sal
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Un chorro de leche

¿Cómo se prepara Croquetas de mejillones?


Ponemos los mejillones a hervir en una cazuela con una pizca de agua y sal, y reservamos.
Aparte, ponemos aceite de oliva en una cazuela y pochamos la cebolla bien picadita. Picamos en cuadraditos pequeñitos el jamón serrano y lo añadimos a la cebolla. Picamos las gambas y lo añadimos también.
Retiramos el mejillón de las valvas, picamos los mejillones pequeñitos y los añadimos también. Rehogamos un poco y añadimos la harina con cuidado de que no se queme. Se añade toda la leche fría de golpe y se deja cocer hasta que espese, removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal si es necesario y, cuando la bechamel esté bien bien espesa, retiramos del fuego.
Metemos la masa en la nevera para que enfríe y endurezca (como mínimo 1 hora). La sacamos, le damos la forma que se quiera (redondas, cuadradas, rectangulares, ovaladas ...), se empanan pasándolas por huevo batido (al huevo añadiremos un chorritín de leche) y pan rallado, y se fríen.

Nota del autor

Estas croquetas pueden ser perfectamente congeladas y consumidas en el momento que más apetezca.

Si haces bolitas chuquititas, son un entrante muy gracioso que sorprenderá a todos.



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